「ふくたち」

　今夜のＡＢＳ秋田放送「満点・青空レストラン」では、羽後町の春の訪れを告げる野菜「ふくたち」が紹介されました。「ふくたち」は白菜の種子を秋に蒔き、冬の寒さの中で茎をのばして花を咲かせるために「とう立ち」状態になったもの。羽後町新成地域の農家が雪に埋もれた畑で、春先に残っていた白菜がとう立ちになったものを発見。それが今に続いています。

　（写真・全国に紹介された羽後町の「ふくたち」。ＡＢＳ秋田放送より）