和食

　４日深夜、ユネスコ（国連教育・科学・文化機関）は「和食　日本人の伝統的な食文化」を、無形文化遺産に登録されることを決定しました。

　日本政府が昨年３月に提出した提案書によると、京都の精進料理や懐石料理、東京のすし、東北地方の鍋料理など、北海道から沖縄にいたる多様性を紹介し、ダシの使用や発酵技術、調理道具工夫、食卓を美しくしつらえる表現方法が発達していることを挙げています。

　私も（世界の）いろいろな料理？を食してきましたが、やっぱり和食は素晴らしいですネ。

　ただし、ラーメンやハンバーグ、ホットドック、中華料理も私は大好きです。