コメの食味

　日本穀物検定協会が行っているコメの「食味ランキング」で、２４年産の秋田県南産のあきたこまちが最も高い「特Ａ」の評価を受けました。県産のコメは（全ての地域で）去年まで２年続けて特Ａの評価を受けることができませんでしたが、２４年産は一部の地域とはいえ３年ぶりの「特Ａ」評価です。

　ただし、全国の状況をみると「特Ａ」の評価を受けたのは、過去最高となる全国の２６産地の銘柄。１８年連続で特Ａになったのは山形県の「はえぬき」と新潟県魚沼の「コシヒカリ」だけ。産地別では北海道が「ななつぼし」「ゆめぴりか」、岩手県や宮城県の「ひとめぼれ」、山形県では全県の「コシヒカリ」「はえぬき」「つや姫」の３品種。新潟県は中越・魚沼・岩船・佐渡の「コシヒカリ」。さらには石川県、福井県、長野県、山梨県、三重県、京都府、奈良県、福岡県、佐賀県、長崎県、大分県の産地のコメが「特Ａ」を獲得。熊本県では「ヒノヒカリ」「森のくまさん」「くまさんの力」が特Ａ評価を受けるなど、山形県とともに新潟県に続く好成績でした。

　気象条件などはそれぞれに違いがあるとしても、食味を向上させた要因は何なのか。コメどころを自負してきた秋田県としては、さらなる分析と研究が必要です。