ガスト

　度々利用している県内のファミリーレストラン「ガスト」が、今日から営業していません。

青森、山形、宮城、福島の４県で細菌性赤痢を発症した１５人の内、１４人が「ガスト」や系列店で食事をしていたことが判明し、同店を経営している外食大手チェーン・すかいらーく（本社・東京都武蔵野市）は、東北６県と北海道、栃木県の「ガスト」計１２０店（秋田県内は１７店）の営業を自粛することにしました。これらの店には同社の仙台工場から食材が提供されていました。

　細菌性赤痢は感染症ですが、５月にあった焼肉店での生肉が原因の食中毒などの出来事でも、チェーン店を通じてあちらこちらで被害がありました。これは食材を提供する拠点が別の場所にあり、そこに問題があれば広範囲に拡がっていくという、大手の外食産業に共通する事例です。

　冷凍などの保存技術が発達してきたとはいえ、それに耐性のある病原菌もあるでしょうから、衛生管理には十分に気をつけてもらいたいものです。